攀枝花养生药膳菜谱

三、营养学基础：碳水bai化合物、蛋白质、脂类、维du生素、矿物质、水和膳食纤维。

四、营养与食物营养 ：食物营养价值的评定及意义、谷类、豆类及其制品、蔬菜和水果、水产类和肉类、蛋类、奶及奶制品、营养强化食品及保健品、食物营养价值的影响因素。

五、公共营养：公共营养概述、膳食结构与膳食指南、营养配餐与食谱编制、营养调查与评价、营养监测、营养教育。

六、特定人群营养：孕妇和乳母的营养与膳食、特殊年龄人群的营养与膳食、运动员营养与膳食、特殊环境人群的营养与膳食

七、临床营养：病人的营养状况评价、医院膳食、围手术期营养、肠内与肠外营养

八、营养与营养相关疾病：营养与肥胖、营养与糖尿病、营养与冠状***性心脏病、营养与***、营养与高脂血症、营养与脑卒中、营养与痛风、营养与免疫性疾病、营养与**

九、食源性疾病及食物中毒：食源性疾病和食物中毒、细菌性食物中毒、0动植物中毒、化学性食物中毒、食物中毒的调查处理等全方面讲解营养知识，有帮助请采纳哦

药膳的价格一般是什么样的？攀枝花养生药膳菜谱

六.烧：将原料放入有少量油的锅中加调料煸炒，进行调味调色，待颜色转深放入调味品及汤（或水），用文火烧酥烂后，武火收汤稍加明油即可。

七.蒸：就是将食物与***拌好调料后，放入碗中，利用水蒸气加热烹熟的方法。

八.煮：将原料放入锅内，加适量汤或水，先用武火烧开，改文火烧熟即可。

九.卤：先调好白卤或红卤，然后将原料加工，放入卤汁中，用文火煮烂，使渗透卤汁至酥烂。

十..炸：将油用武火烧至七、八成熟，再将原料下锅，注意翻动，防过热烧焦，通常炸至橘黄色即可。

攀枝花养生药膳菜谱药膳和传统食物主要区别是什么？

因时而异

中医认为，人与日月相应，人的脏腑气血的运行，和自然界的气候变化密切相关。“用寒远寒，用热远热”，意思是说在采用性质寒凉的有益物质时，应避开寒冷的冬天，而采用性质温热的有益物质时，应避开炎热的夏天。这一观点同样适用于药膳。

因人用膳

人的体质年龄不同，用药膳时也应有所差异，小儿体质娇嫩，选择原料不宜大寒大热，老人多肝肾不足，用药不宜温燥，孕妇恐动胎气，不宜用活血化瘀之品。这都是在药膳中应注意的。

因地而异

不同的地区，气候条件、生活习惯有一定差异，人体生理活动和病理变化亦有不同，有的地处潮湿，饮食多温燥辛辣，有的地处寒冷，饮食多热而滋腻，而南方的广东饮食则多清凉甘淡，在应用药膳选料时也是同样的道理。

药膳bai的制作除了要遵循相关医学du理论，要符合食材、药材的宜忌zhi搭配外，还有一定的窍门，这样dao可以让药膳吃起来更像美食，适当添加一些甘味的药材（如海底椰、枸杞、圆肉、党参，蜜枣）：因为具有甘味的药材既有不错的***，又可以增加菜肴的甜味，这样使药膳的整体味道更好。

用调味料降低药味：日常生活中所用的糖、酒、油、盐、醋等均属药膳的配料，利用这些调味可以有效降低药味。

药材的分量要适中：切忌做药膳时用的药材分量与熬药一致，这样会使药膳药味过重，影响菜品味道。例如当归、川芎、灵芝、西洋参等，过量的话不但药味浓，且整个汤都是苦的。

药材装入布袋使用：这样可以防止药材附着在食物上，既减少了苦味，还维持了菜肴的外观和颜色。

除了以上的一些诀窍外，还要注意药膳的配料一般因人而异，要根据就餐者不同的生理状况配以不同的药材，以达到健身强体、调理疗伤的功效，**重要的一点使良药苦口变为良药可口。 四季养生的药膳有哪些?

中国药膳发源bai于我国传统的饮食和du中医食疗文化，药膳是zhi在中医学、烹饪学和营养学dao理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。（简言之，药膳即药材与食材相配而做成的美食。）它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。

食有所依、食有所养、补有所值、防有所持……这是其他任何一个饮食都不能比拟的。

药膳可以带来营养价值。成华区营养药膳

枸杞叶粥 　　食材：粳米、枸杞叶。攀枝花养生药膳菜谱

冬瓜薏仁排骨药膳汤

主料：冬瓜、排骨、广东汤料包(薏米、百合、姜、红枣、枸杞)

步骤：煲汤很简单，只要把这些材料倒入汤锅加适量水煲上2小时以上，出锅前加少许盐即可!

药膳鸡汤

原料：笨鸡一只、黄芪1片、党参2根、当归1片、枸杞少许。

步骤：

1、将鸡宰杀干净烫去血水，入砂锅或炖锅加冷水开始烧，加入姜片料酒去腥；

2、水开后加入黄芪，当归和党参，小火慢炖1个半小时。出锅撒入盐和枸杞即可。

西洋参鸭肉汤

原料：西洋参片1/4勺、鸭肉600克、胡萝卜400克、姜1块、盐胡椒粉适量，清水。

步骤：

1、鸭肉切块，加入姜、清水，大火煮开，捞出鸭肉备用。

2、胡萝卜洗净切块，加入料理机，打成茸状备用。

3、另起一锅，加入鸭肉、西洋参、胡萝卜茸，适量清水，大火煮开。

4、转文火煮到鸭肉软烂。

5、***加入盐、胡椒粉调味即可。

攀枝花养生药膳菜谱

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