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黄喉：黄喉大家都吃过，可是不是每个人都知道黄喉到底是什么呢？黄喉既不是动物的喉咙，也不是气管，而是大血管。我们常吃的黄喉一般分为两种。一种是牛黄喉，一种是猪黄喉。猪黄喉一般以脆嫩见长，涮到刚好熟就可以吃下。牛黄喉一般要多煮一段时间，煮到有一点软，入味后，再大快朵颐。

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