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    案板上撒上面粉，将饧好的面剂搓成条，滚上铺面，如拉韭叶、宽面，则用手压遍，两手握住面的两端，然后抻拉，拉开后，右手面头交左手，左手两面头分开，右手食指勾住面条的中间再抻拉。待面条拉长后把面条分开。然后右手食指面头倒入左手中指勾住，右手食指再勾入面条中间，向外抻拉，根据左手傍边的面条粗细，用左手适当收面头，反复操作，同条可由根变4根，4根变8根，面条的根数就成倍的增长。面条粗细以扣数多少决定，扣数越多越细，一般毛细8扣，细面7扣，二细6扣。拉好后，左手食指上的面倒入右手大拇指，用中手中指和食指将工手上的面夹断，下入锅中煮面。目前，根据面剂成形的不同和扣数的多少，拉面的主要品种有毛细、细面、二细、三细、韭叶、宽面、大宽、荞麦棱等多个品种。兰州牛肉面加盟，面条制作！ 做品牌牛肉面，做加盟牛肉面，当然地根香是你比较好的选择。攀枝花加盟拉面好不好

一碗牛肉面的实际计量标准：——计算数据：面条125克，约合湿面条200克，4两；熟牛肉20克；牛骨头汤750毫升；蒜苗、香菜、辣椒油若干。——数据分析：●通常的牛肉面标准为单碗4两面，200克。4两湿面条，根据和面的面水比率，约合面粉125克，一袋面粉做出面条200碗。●熟牛肉合到100元/千克，50元一斤。单碗用牛肉20克，不算很厚道，但是不算少。因为牛肉涨价比牛肉面来得快，肉价上去了，面价上不动。所以也都学着兰州牛肉面的卖法，熟牛肉单独成盘卖，面碗里能看到肉就行。如此这般，单碗20克不算少了，兰州牛肉拉面不到10克。●单碗用汤在500-600毫升之间，考虑到有加汤因素，标准放到750毫升，一锅盛得100碗。至于蒜苗香菜辣椒油，单碗用量既定，盛汤人把控着。均为一般标准，不同地区、不同地段会有出入朝阳加盟兰州牛肉面怎么样在兰州做牛肉面加盟，推荐你去地根香品牌牛肉面。

真正的兰州牛肉面，其实辨识度很高哦！出了甘肃，真的很难吃到真正的兰州牛肉面了，现在外地的面馆据说90%都是青海人或是别的地区的人所开，让不少甘肃人很不爽呢！真正的兰州牛肉面，是以传说中*早的创始人“马保子”建立的“一清、二白、三绿、四红、五黄”为标准的，也就是说汤要清，萝卜片要晶莹剔透，辣椒要用芝麻炸过，一勺辣椒两勺油，但又不能把面汤染红了，还有香菜蒜苗要绿，面条要略微黄亮，再配上劲道的面条和香嫩的牛肉，都是平常的食材，却搭配得恰到好处。在兰州，牛肉面根据面条的形状，大体可以分为圆形、扁形和棱形，十几种形状口味各异。

兰州，这座被黄河穿过的古老城市，从每天的清晨开始，就弥漫着牛肉汤和辣子油的味道。兰州的牛肉面到底多受欢迎？你只要看看其他城市满大街的“兰州拉面”就知道了，说到这里，兰州人可不愿意了，那是因为：兰州就没有拉面，只有牛肉面！外地很多打着“兰州拉面”旗号的都是一群山寨货罢了！对于兰州人来说，牛肉面是每天的必需，早饭中饭各一碗牛肉面也丝毫不会厌烦，当地人也亲切地称呼牛肉面为“牛大”或“牛大碗”。一碗面下肚，生活的烦恼暂时被抛在脑后，只是单纯的享受热汤面带来的温暖和幸福。牛肉面加盟品牌哪家做的好，地根香牛肉面。

开一家兰州牛肉面加盟店，你真的了解吗？作为餐饮行业投资商，如果看中一个品牌，无非是因为市场前景大，利润率高，而兰州牛肉面市场就是这样吸引了广大投资商，不仅只因门槛低，开店过程快速又简单而被选择，更是因为其名扬海内外的独特味道以及广阔的市场空间而被选择。如今在全国各地都会有的“兰州正真牛肉拉面”的招牌中，选择一家靠谱又赚钱的牛肉面加盟店投资就显得尤为重要。接下来，各投资者* 关心的问题来了，投资一家兰州牛肉面到底需要花费多少？多久可以回本呢？专业的加盟培训产业链，质量的售后加盟服务。九江怎么加盟兰州拉面

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    兰州市商务局于2010年3月5日印发题为《关于统一中国兰州牛肉拉面连锁店外观风格的要求》的文件中写道，“由兰州zheng府授权兰州牛肉面清真餐饮面向全国推广中国兰州牛肉拉面”。由此可见，在兰州牛肉面界，可是官方认证的门面呢。不过还是要吐槽一下，商务局连拉面门店外观都有要求，为什么不能好好做个全国授权店的查询网页呢……在魔都，中山西路上的这家有一家是目前唯—的一家店，肩负着推广兰州牛肉拉面的重任，要是做得不正真，那就太坍台啦。局座眼睛够尖，在店面牌匾上同样发现了这枚官方授权的注册商标。而且，旁边“中国兰州牛肉拉面”的黄底红字同样是在国家版权局登记在案的品牌标识，山寨可是会构成侵权的。如果取餐口的面型看不明白，店内墙上还有更详细的面型介绍，看这架势还真有那么点向全国人民推广兰州牛肉面的意思?牛肉面价格：15元（加肉25元）面型：9种（毛细，细滴，二细，三细，二柱子，韭叶子，荞麦棱，薄宽，大宽）局座点评兰州牛肉面无论是细滴还是宽滴，面条粗细都均匀准确得像是机器压出来的，足见拉面师傅的实力，完全没有辱没它在兰州牛肉面界的大佬地位。惊艳还不止于此，面条入汤后比起别家更入味，口感筋道。 攀枝花加盟拉面好不好

甘肃地根香餐饮管理有限公司位于河湾堡东街29-39号。公司自成立以来，以质量为发展，让匠心弥散在每个细节，公司旗下牛肉拉面加盟，拉面加盟，牛肉面加盟，地根香牛肉面加盟深受客户的喜爱。公司将不断增强企业重点竞争力，努力学习行业知识，遵守行业规范，植根于食品、饮料行业的发展。甘肃地根香餐饮凭借创新的产品、专业的服务、众多的成功案例积累起来的声誉和口碑，让企业发展再上新高。