四川攀枝花猪肉烘干设备设计安装
在我们的日常生活中,会接触到各种各样的干制食品,比如:黄花菜,海带,金银花,香菇干,桂圆干这类产品。这些都是经过烘干加工之后才出来的美味。 随着科技的不断迭代更新,从起初的太阳晒干、自然风干,到硫磺熏干,再到电热式烘干。 烘干的方法和能源选择方面层出不穷。譬如空气能,生物质,蒸汽这一系列的新能源。 作为与时俱进的食品加工企业在选择烘干设备的时候,建议优先考虑空气能烘干设备。 因为空气能属于绿色节能设备,烘干成本低,相较于传统的电加热节能70%左右。保持产品的药理成分非常关键,接近自然干燥为比较好的方式;四川攀枝花猪肉烘干设备设计安装
熏制是腊肉加工的一道重要工序,有的品种不经过熏烤也可食用。熏制常用木炭、锯木粉、糠壳和板栗壳等作为烟熏燃料,在不完全燃烧条件下进行熏制,使肉制品具有独特的香味。也可以在烘烤的同时进行熏烤,具体方式可根据企业的实际情况而定。 咸肉是以鲜肉为原料,用食盐腌制而成的肉制品,可分为带骨肉和不带骨肉两种。带骨肉按加工原料的不同,有“连片”、“段片”、“小块”、“咸腿”之别。咸肉在我国各地都有生产,品种繁多,式样各异,其中以浙江咸肉、如皋咸肉、四川咸肉、上海咸肉等较为有名。咸肉加工工艺大致相同,其特点是用盐量多。四川芒果干烘干设备联系方式热交换设备采用多层套筒式和列管式结构制作,热交换面积大,热利用率可达到85%以上。
烘干设备其实是一个很大的范畴,我通常把这些分为两个部分:即烘干方式和热源;烘干方式又可分为动态式烘干和静态式烘干;而热源就是常规的柴、煤、气、油、电(又分为电阻发热、空气能热泵、低温冷风)、生物质颗粒等,任一种烘干方式都可搭配任一种热源,组合为一套完整的烘干系统; 动态烘干常见的有:回转筒烘干机、网带式烘干机、闪蒸式烘干、气流式烘干机、流化床烘干机、烘干塔等;而静态式烘干的主要就是烘干房(又分为内循环、外循环、不循环三种)和烘干床;
烟熏有不同的操作方式,研究发现产生的苯并芘也有明显的差别。比如有研究的比较结果是:传统的烟熏方式下苯并芘的含量平均在5.3微克/公斤,后来改进热熏方式能降到0.1-1.2微克/公斤,而冷熏的甚至更低。还有一种方式是用静电除去一部分烟尘,也能够去除相当一部分的苯并芘。 常用的烟熏方法: 1.我们可以按照烟雾的状态来区分,按照烟雾的状态可以分为木熏法和液薰法;木熏法即传统的利用木质材料通过发烟装置产生烟雾熏制,液薰法这种方法不需要发烟装置,直接将烟熏液注入其中。 2.按照发烟的方式我们可以分为:间接发烟式和直接发烟式。直接发烟式是比较传统的方式,应用实践也比较长。间接发烟式的产烟室与烟熏室完全分开。 3.我们还可以按照烟熏温度来区分:冷熏、温熏、热熏三种熏烟方法,烟雾的浓度、温度、湿度、流速都对烟熏效果有很大的影响。根据自身情况可以用什么?
农副产品的烘干要点: 1、水份要求:农副产品的含水量通常都很大,烘干前期需要大量排湿,大多数的物品烘干后水份需保持在12%以下,才能较长时间保存; 2、成份保持:烘干过程需要确保碳水化合物不流失;维生素A易氧化,维生素C受热易被破坏,也容易氧化;芳香类物质易挥发,容易流失,而芳香类物质在很大程度上决定物料的风味。 3、物料色泽:在脱水烘干中保持物料的天然色泽非常重要,如处理不当,容易出现黄色,褐色或者黑色等不良颜色变化。 4、温度控制:农副产品的烘干温度一般控制在75度以下,相对湿度25-75%,才能确保物料在烘干过程中成分不变化,组织不损坏。众多的农副产品在后期的加工中都或多或少需要进行脱水烘干,方便其运输、储存和深加工作业。江油牛肉烘干设备制造商
罗列出可用能源后再根据当地各能源价格对可用能源进行成本排序;四川攀枝花猪肉烘干设备设计安装
烘干方式:烘干方式整体来说又分为静态烘干和动态烘干两个大类,分别涵盖多种烘干方式,我之所以说烘干是一个相对系统的工程,也是源于此;诸如烘床、烤房、隧道式烘干机、网带式烘干机、回转筒烘干机、气流烘干机、闪蒸、流化床等; 烘干方式的选择取决于多个方面:物料形态、基本参数、产量需求、场地甚至费用预算都同方式的选择有着很大的关系;一种物料不会只有一种烘干方式,也不是所有烘干方式都适合一种物料,但是结合上面的条件来说,应该可以相对应作出合适的方式选择;烘干方式关系着后期的烘干便利性及烘干效果;因此,选择一种合适的烘干方式显得尤为重要;四川攀枝花猪肉烘干设备设计安装
四川新川优创节能科技有限公司是一家专注于绿色节能烘干、肉制品及农产品无污染加工的新技术企业,公司总部位于四川省成都市青白江区盛华企业园。公司一直秉持以服务为基础,以科技求发展的经营理念,依托先进的试验设备和长期的实践积累,总结出了120余种主流产品的烘干工艺,建立起了完备的烘干工艺数据库。
四川新川优创节能科技有限公司以空气能热泵、天然气、蒸汽、生物质颗粒、太阳能、微波等为热源,开发出来的新型烘干设备主要运用于腌腊制品、农副产品、中药饮片等行业,得到了广大用户的一致肯定。
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